Banan- chokolademuffins

Disse fuldkornsmuffins er både gode til mellemmåltid, morgenmad, på farten, lyst til sødt (men uden at være en kaloriebombe ;-).

.

Ingredienser:

3 bananer (mellem ca. 300 g.)

100 g græsk yoghurt, 2% eller Skyr

100 g mælk

75 g sirup (jeg bruger lys- eller ahorn sirup)

160 g Hvid fuldkorns hvedemel (eller alm. fuldkornshvedemel fintmalet)

25 g proteinpulver vanilje eller choko (kan erstattes af 15 g. ekstra mel og 10 g. vaniljesukker))

½ tsk salt

1 tsk bagepulver

60 g mørk chokolade

50 g kakaopulver (den mørke til bagning)

40 g mandler eller hasselnødder

.

Fremgangsmåde:

Start med at riste mandlerne på 180 grader (ikke varmluft) i ovnen i ca. 12 min. tages ud og afkøler let, hvorefter de grofthakkes (lav evt. ekstra ristede mandler smager i sig selv bare godt :-)

Kom banan, sirup, æg, yoghurt (skyr) og mælk i en foodprocesser eller blender. Kør til det ser godt ensartet ud.

Rør mel, kakao, proteinpulver, salt og bagepulver sammen i en anden skål, og kom det over i blenderen.

Mix nu kun lige til dejen er samlet.

Hæld dejen tilbage i en alm skål, og tilsæt så de grofthakkede nødder og chokolade. Vend rundt.

Fyldes i muffins-forme 12-14 stk, (gerne silikone - fordi det er bare nemt det ikke hænger i). Bages i en 180 grader varm ovn i ca. 30-35 min. (Husk ovne varmer forskelligt).

Stik en strikkepind, stålspyd e.l. i for at teste, om de er færdige, de er færdige, når dejen lige præcis ikke hænger ved (jeg vil dog altid gå efter hellere lidt for lidt end lidt for meget 😉), og husk ikke lade dig narre af de varme chokoladestykker som er i, og som jo vil hænge i.

Kan også bages i en rund springform eller en aflang brødform, så skal bagetiden bare forlænges lidt. TIP 1: God til mellemmåltid, aftensnack, før-efter træning, sundere dessert-kage (lyst til sødt, men ikke en kaloriebombe) TIP 2: Tilsæt evt. Lidt ekstra smag i form af lidt kanel eller måske fintrevet appelsinskal. OPBEVARING: I tætlukket beholder/bøtte/pose. Frys gerne nogle ned så kan du bare tage en frossen med i tasken, og den vil være optøet til dit mellemmåltid senere på dagen. Næringsindhold pr. stk: 136 kcal, 6 g. protein, 19 g. kulhydrat, 4 g. fedt.

NYESTE INDLÆG
ARKIV
FOLLOW ME
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

Eat To Perform

Fiilsvej 7

7500 Holstebro

info@eattoperform.dk

LOUISE LJUNGBERG

KOST- OG LIVSSTILS COACH 

Mobil: 61 33 39 31

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon